Mâcon-Villages du Domaine de la Tour Vayon

Mâcon-Villages

Terroir : sol argilo-calcaire.

Viticulture : Cépage Chardonnay, densité 8000 pieds/ha, jeunes vignes, rendement : 66 hl/ha, travail des vignes en lutte raisonnée, vendange machine et manuelle.

Vinification : pressurage direct, débourbage léger, fermentation alcoolique à 18°C, fermentation malolactique effectuée à 100%, élevage 9 mois en cuve. Batônnage des lies. Collage, puis légère filtration avant mise en bouteille.

Dégustation : Nez : floral et fruité.
En bouche, l'attaque est fraîche, souple avec une touche minérale.
Un vin d'un bon équilibre à déguster dès maintenant.
À servir à 10°C avec des escargots, jambon persillé, andouillette, poisson de rivière ...